Súčasťou novodobej kuchyne sú aj chilli papričky, ktorým vďačíme za jedinečnú pálivú a intenzívnu chuť exotiky. Kapsaicín, teda rastlinný alkaloid predstavujúci zložku chilli papričiek, spôsobuje „oheň v ústach“, čiže pocit pálenia vyvolané podráždením receptorov nervových zakončení, na ktoré rovnako reagujú aj nos a oči. Continue reading